La naissance de Lascari remonte au 1693, lorsque les paysans ont décidé de coloniser l'actuel quartier Li Grutti, ainsi appelé en raison des nombreuses grottes de grès, à partir de Gratteri. En raison du développement de cette communauté, l'évêque de Cefalu et le seigneur de Gratteri, le prince de Vintimille, ont décidé d'aider la communauté à assister à la messe du dimanche leur attribuant un nouvel aumônier et une rente. Il fut construit l'église de Santa Eufemia à environ 400 mètres du centre actuel de Lascari, elle a été dédié à la sainte qui portait le même nom de la fille du prince de Vintimille. Puis surgirent plusieurs maisons autour de la tour de la cloche dans un véritable village qui a pris le nom de Lascari. En 1890, Lascari a obtenu le droit à l'autonomie de Gratteri, même si elle a été rendue officielle en 1929 par le roi Vittorio Emanuele III.