Ceux qui le goûtent l’achètent ! Le feuilletté de Madonie est le dessert le plus typique de notre parc et a une histoire longue de plus quatre cents ans.

C’est une pâtisserie farcie avec du Tuma (fromage alpin), de la courge, des œufs, du chocolat, du sucre et de la cannelle, le tout cuit au four et servi froid.

Ce feuilleté de Madonie est produit principalement dans les régions de Polizzi Generosa, Petralia Sottana et Castellana Sicula, mais étant donné sa présence très ancienne et continue dans la région, la production connait quelques variantes (par exemple celle farcie à la pistache), il s’est donc enraciné dans de nombreuses villes de Madonie.