La Chiesa Madre di San Mauro Castelverde è una chiesa a tre navate dedicata a San Giorgio, il cui culto risalente probabilmente al terzo secolo d.C. fu introdotto dai Normanni che lo fecero patrono del paese, per poi essere compatrono con San Mauro Abate dopo l'arrivo della Reliquia di quest'ultimo. La chiesa fu inizialmente costruita in uno stile arabo-normanno, in seguito ampliata e modificata nel 600.