Le Sentiero Italia est divisé plusieurs segments :

SENTIERS N° 566a e N° 561- De Scillato à  Portella Colla

Cette section du Sentiero Italia ne peut pas être parcourue durant la période de mai à octobre afin de protéger les sites de nidification de l'aigle royal, qui se trouvent le long du sentier qui se termine à « Casa di Mastro Peppino » dans la zone « Mandria Nipitalva ». Si vous souhaitez continuer sur l'itinéraire du Sentiero Italia, vous pouvez récupérer le chemin depuis le refuge Luigi Orestano, le long du SP 54 qui relie Collesano à Petralia Sottana, ou à partir de Portella Colla à la jonction du SP 54 et SP 119 qui tourne en direction de Polizzi Generosa. Dans ce cas, le chemin à suivre durant les mois de nidification est la déviation SI pour la protection de nidification de l'aigle royale, puis reprendre le chemin Italia quand vous arrivez à Portella Colla.

Cette section du Sentiero Italia est assez difficile et réservée aux randonneurs expérimentés, car son dénivelé constant : le sentier mène à travers champs, puis se rétrécit et monte en une série de lacets de la base d'un piton rocheux, haut de 740 m, jusqu'à en atteindre le sommet à 960 m puis atteint les 1 436 m de la Casa Mastro Peppino, où vous pourrez vous ravitailler en l'eau.

C'est ainsi que l'on entre dans la vallée de Nipitalva avant d'atteindre Casa Mastro Peppino et d'entrer dans le Piano Cervi : une large dépression fluvio-karstique ouverte, au centre de laquelle, la fonte des neiges a créé un petit lac. Ici, la prairie servant de pâturage remplace la forêt de hêtres qui, cependant, domine incontestablement au nord-ouest de l'esplanade, où elle forment une forêt de hêtres complexe et luxuriante. Ces éléments confèrent à cet endroit un aspect typique de la haute montagne, dont les paysages intenses et complexes sont parmi les plus évocateurs que le parc puisse à offrir à ses visiteurs.

La piste remonte offrant une vue sur le Monte dei Cervi, puis retourne dans la forêt de hêtres et descend dans la forêt domaniale jusqu'à la grille d'accès. La piste arrive à Portella Colla, à 1 420 m d'altitude, où vous pourrez admirer la chaîne de montagnes de l'Antenna Grande. C'est ici que commence la seconde section du Sentiero Italia qui mène à Petralia Sottana.

SENTIER N° 554 - De Piano Battaglia à Madonna dell'Alto

Cette section du Sentiero Italia se prend depuis Piano Battaglia est vous permet de rejoindre la Madonna dell'Alto.

Vous arpentez alors une section marquée par le passage des animaux jusqu'à atteindre Case Faguara. Vous longez la rivière en suivant il Vallone Faguara pour descendre vers Case la Pazza.

Une fois passée la section du SP54, continuer sur la voie 554 en remontant depuis la région de Pomieri à 1346 mètres d'altitude, traversez la région de Canna sur les pentes du Monte Canna. Puis vous rejoignez leszones de reforestations de la vallée de la Madonna degli Angeli et vous vous engagez sur le « Sentiero degli Abies nebrodensis ». Considérée comme disparue en 1900,l'abies nebrodensi a été redécouvert en 1957 dans la vallée de Madonna degli Angeli en Madonie, où il n'y a seulement qu'une trentaine de spécimens, qui ont probablement survécus grâce à l'isolement et à la faible concurrence des autres espèces locales plus fortes, comme le hêtre. Le long du parcours, vous aurez la possibilité d'en observer quelques-unsà l'intérieur des clôtures de protection appropriées.

Le sentier continue à monter en direction du Sanctuaire de la Madonna dell'Alto à 1819 mètres d'altitude d'où vous pourrez profiter de l'un des plus beaux panoramas de toute la Madonie.

SENTIER N° 579  - De Madonna dell'alto à Petralia Sottana e Soprana

Depuis le col à 1 780 m, près de la fontaine, prenez le chemin qui descend à pic avec de nombreux lacets le long de la vallée de la Cella à 1 290 m, la petite route Reggia Trazzera 284 traverse la région de Gisa, passe près du chêne pluricentenaire « Frassino de Puntarolo » et arrive à la rivière Imera Meridionale à 835 m d'altitude. Après avoir traversé la rivière la petite route, avec une section ascendante recouverte de cailloux, rejoins la SS 120, à 890 m d'altitude, la dépasse et vous rejoignez, par une route goudronnée, le centre de Petralia Sottana à 990 m d'altitude.

SENTIER N° 575a - De Petralia Sottana e Soprana à Geraci Siculo

Cette section relie Petralia Sottana à  Geraci Siculo. En traversant C. Savochella et après avoir passé la grille de la Portella Ferrone à 1 160 m d'altitude, vous atteindrez le Gorgo di Pollicino, un environnement humide très important et précieux pour les oiseaux migrateurs.

En montant légèrement vous dépasserez la bifurcation pour Casa Bottino à 1 310 m d'altitude et en continuant sur une piste découverte, vous passerez à proximité de plusieurs sources captées et abreuvoirs. Dans les dernières sections en légère descente vous atteindrez un sentier de service forestier qui serpente à travers les arbres et qui vous conduira à la vieille Fontaine Geraci Siculo point d'arrivée de votre parcours.